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汕尾冰淇淋培训多少钱 ，冰淇淋（Ice Cream），一种冰冻食品，主要由乳制品、甜味剂和香精制成。冰淇淋是一种营养食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素。

冰淇淋的商业制作过程是把乳制品（如奶油、牛奶、炼乳和脱脂乳粉）、糖或者糖浆以及稳定剂与乳化剂放在大盆中彻底混和（稳定剂和乳化剂能够防止在冰冻过程中形成大的冰晶，并改善搅拌质量以及混和物的质感），然后对混和物进行巴氏消毒，快速冷却，并分成均匀的小块。接着将混和物再次冷却，放入冷冻容器中搁置三至四小时。加入香精和色素后，把混和物放入冷冻室。

在冷冻室里搅打混和物，加入空气使其体积增大，同时进行部分冻结。搅打之后，有时会加入果仁和水果。把经过搅打、半冻结的冰淇淋倒入容器中运送至硬化室。

在家里制作冰淇淋时，可以把奶油、糖和香精等材料混合后，放入手摇或电动冷冻机中进行冷冻。有许多种类似冰淇淋的冷冻甜品。冰牛奶与冰淇淋比较，含有更少牛乳脂肪以及更多非脂乳固体。路边小贩售卖的软质冷冻牛奶甜品通常就是冰牛奶。法式冰淇淋以及软香乳冻含有相对较多的蛋黄固体。意大利冰淇淋，或者Gelato，比一般冰淇淋含有更多乳脂，空气含量极少或不含空气。果汁牛奶冻的乳脂和非脂乳固体含量比一般冰淇淋低很多，但含糖量更高。有酸水果味。冰糕的味道与果汁牛奶冻相似，但制作中不使用乳制品，是糖、水和水果的混和物。冻酸奶比一般冰淇淋含更少牛奶脂肪，但钙和蛋白质含量相同。

汕尾冰淇淋培训多少钱 ，花生冰激凌 主料：淡奶油 辅料：鸡蛋黄、牛奶 调料：花生酱、白砂糖 1细砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化 2加入花生酱，搅拌均匀 3将蛋黄倒入步骤（2）中，搅拌均匀，待温度降低 4将淡奶油打至6成发 5将打发的淡奶与降温的花生蛋黄液混合均匀 6倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中每隔40分钟-1小时需取出搅拌 主料：芒果 辅料：淡奶、樱桃 调料：白砂糖 1材料：芒果果肉200克，淡奶180克，细砂糖18克，樱桃适量，（糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一样，冰激凌浆可以适当甜一些，因为冰冻后，甜度会有所降低） 2芒果果肉入料理机打成细腻的泥，要多打一会，把芒果的纤维都打断，冰激凌会更细腻一些 3樱桃切碎备用 4淡奶加入细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了 5把芒果泥和打发的淡奶混合搅拌 6冰激凌浆加入樱桃碎 搅拌均匀 7拌好的冰激凌浆倒入盒内，入冰箱冷藏，每过一小时，拿出来搅拌一下，用电动打蛋糕器搅拌的效果会更好些 8装盘 汕尾冰淇淋培训多少钱 ，牛奶冰淇淋做法： 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在7075时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛（或干净的纱布）过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，（其体积比原来增加3050%）。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

三色冰淇淋做法： 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。

把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。

3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。